Ingredientes:
- 4 claras de huevo (puedes usar 1 huevo entero si deseas agregar más sabor y color)
- 1 taza de espinacas frescas (bien lavadas)
- 1/2 taza de champiñones frescos (cortados en láminas)
- 30 g de queso fresco bajo en grasa (en cubos pequeños o desmenuzado)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Saltear las verduras: En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y los champiñones, y cocina hasta que los champiñones estén dorados (unos 3-4 minutos). Agrega las espinacas y cocina hasta que se reduzcan.
- Preparar las claras: En un bol, bate las claras de huevo (y el huevo entero, si decides usarlo) con una pizca de sal y pimienta.
- Hacer la tortilla: Añade las claras batidas a la sartén sobre las verduras, asegurándote de que se extiendan uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que las claras empiecen a cuajarse.
- Añadir el queso: Esparce el queso fresco sobre la tortilla y cocina por 2-3 minutos más, hasta que el queso se derrita ligeramente y la tortilla esté bien cocida pero jugosa.
- Servir: Dobla la tortilla por la mitad y sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada de hojas verdes o una rebanada de pan integral.
Consejo adicional:
Esta tortilla es una opción baja en carbohidratos y rica en proteínas. Puedes añadir otras verduras como pimientos o calabacín para darle más variedad.
Información nutricional estimada (por porción):
- Calorías: 180
- Proteínas: 20g
- Carbohidratos: 5g
- Grasas: 8g
Esta tortilla de claras con espinacas y champiñones es perfecta para una comida ligera y saciante, ideal para quienes buscan opciones saludables y bajas en calorías. ¡Disfrútala!
