Ingredientes:
- 2 huevos enteros y 2 claras (para una tortilla más ligera y con buen contenido proteico)
- 1/2 calabacín (cortado en rodajas finas)
- 1/2 pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 1/4 de cebolla (cortada en rodajas finas)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación:
- Saltear las verduras: En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el calabacín y el pimiento rojo, y cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Batir los huevos: En un bol, bate los huevos enteros junto con las claras. Añade una pizca de sal y pimienta.
- Agregar los huevos a la sartén: Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén, asegurándote de que las verduras queden distribuidas de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la tortilla esté casi cuajada.
- Dar la vuelta a la tortilla: Usa un plato para ayudarte a dar la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante 2-3 minutos más, hasta que esté completamente cocida.
- Servir: Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco picado, si deseas.
Consejo adicional:
Esta tortilla es ideal como plato principal o acompañamiento. Es rica en proteínas y fibra, y baja en grasas y calorías. También puedes acompañarla con una rebanada de pan integral para un extra de carbohidratos complejos.
Información nutricional estimada (por porción):
- Calorías: 220
- Proteínas: 18g
- Carbohidratos: 8g
- Grasas: 12g
Esta tortilla de calabacín, pimiento y cebolla es ligera, deliciosa y perfecta para mantener una alimentación balanceada. ¡Ideal para cualquier comida del día!
