Ingredientes:
- 100 g de pasta integral (o la pasta de tu elección)
- 1 lata de atún al natural (escurrido)
- 1 taza de espárragos frescos (cortados en trozos de 3 cm)
- 1/2 taza de tomates cherry (cortados a la mitad)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón (para un toque fresco)
- Ralladura de limón (opcional, para intensificar el sabor)
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca (para decorar)
Preparación:
- Cocinar la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
- Saltear los espárragos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los espárragos y saltea durante unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Añadir los tomates y el ajo: Agrega los tomates cherry y el ajo a la sartén con los espárragos y saltea por 2 minutos más.
- Incorporar el atún y la pasta: Agrega el atún desmenuzado y la pasta cocida. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes. Si la pasta está muy seca, añade un poco del agua de cocción para obtener una textura más cremosa.
- Condimentar y servir: Exprime el jugo de limón sobre la pasta, añade la ralladura de limón (si lo deseas), y sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con albahaca fresca.
Consejo adicional:
Esta receta es refrescante y llena de sabor, perfecta para un almuerzo completo y balanceado. La combinación de limón, espárragos y atún le da un toque mediterráneo muy especial.
Información nutricional estimada (por porción):
- Calorías: 420
- Proteínas: 28g
- Carbohidratos: 50g
- Grasas: 10g
Esta pasta con atún y espárragos es una opción deliciosa y nutritiva para mantener una alimentación equilibrada. ¡Disfruta de cada bocado!
