Ingredientes:
- 1 zanahoria (pelada y cortada en trozos)
- 1 calabacín (cortado en cubos)
- 1 puerro (cortado en rodajas)
- 1 papa pequeña (opcional, para darle más cuerpo a la crema)
- 1 rama de apio (cortada en trozos)
- 1 diente de ajo (pelado)
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o semillas de sésamo (para decorar)
Preparación:
- Cocinar las verduras: En una olla grande, añade el caldo de verduras o agua, la zanahoria, el calabacín, el puerro, la papa (si decides usarla), el apio y el ajo. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Batir la sopa: Una vez cocidas las verduras, retira del fuego y espera unos minutos para que enfríe un poco. Usa una batidora de mano (o de vaso) para batir las verduras hasta obtener una crema suave. Si la sopa está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua hasta obtener la textura deseada.
- Añadir el aceite y sazonar: Agrega el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Bate nuevamente para integrar bien el aceite y darle más cremosidad.
- Servir: Sirve la crema caliente y decora con perejil fresco picado o semillas de sésamo, si deseas.
Consejo adicional:
Esta crema es excelente para cualquier comida del día y es una forma fácil de incorporar más verduras. Puedes añadir un toque de cúrcuma o jengibre para darle más sabor y beneficios antioxidantes.
Información nutricional estimada (por porción):
- Calorías: 180
- Proteínas: 5g
- Carbohidratos: 30g
- Grasas: 6g
Esta crema de verduras es ligera, nutritiva y perfecta para quienes buscan opciones saludables y reconfortantes. ¡A disfrutar!
